تحتاج الصناعات الغذائية إلى تحكم دقيق في درجة الحرارة ورطوبة الهواء سواء في مراحل الإنتاج أو أثناء التخزين. لذلك، تحتاج إلى أنظمة قادرة على توفير الظروف المثلى لضمان أقصى كفاءة وصحة العملية وجودة عالية للمنتج.

على سبيل المثال، في خلايا خميرة العجين للخبز، يجب أن تكون الرطوبة النسبية للهواء أعلى من 75٪ لمنع جفاف سطح الخبز أثناء التخمير والخبز الأولي. إذا كان الهواء جافًا جدًا خلال عملية التخمير، فإن القشرة قد تتشقق، مما يؤثر على الطعم ويُضر بمظهر المنتج. بالإضافة إلى ذلك، ترطيب سطح العجين برذاذ البخار قبل وضعه في الفرن يمنح الخبز قشرة لامعة.

يتطلب إنتاج الخبز المقرمش (السوخاري) والبسكويت أيضًا رطوبة نسبية تزيد عن 75٪ لضمان تخمر العجين دون جفاف، والحصول على منتج عطري وخفيف.

نقدم مجموعة واسعة من أجهزة الترطيب وأجهزة التبريد مع ميزات ووظائف متعددة. تتميز أنظمتنا التبريدية بضمان أدنى استهلاك للطاقة.

الحفاظ على رطوبة الهواء بهدف:

• تحسين عملية التخمير مع الحد من تشقق سطح المنتج والتحكم في سمك القشرة.

• ضمان الخبز المناسب والوصول إلى المظهر والرائحة المرغوبة.